NOTRE CENTRE DE PRESSURAGE

Toujours soucieux de la qualité, nous avons construit notre propre centre de pressurage. Agréé qualitatif, il nous permet de suivre pleinement l'obtention des moûts et de maîtriser l'élaboration de nos champagnes.

Ce centre nous permet de stocker momentanément le raisin. Trois pressoirs sont présents : deux pressoirs à presse horizontale d'une capacité de 8000 kgs chacun et un pressoir, dit traditionnel, d'une capacité de 4000 kgs de raisins à presse verticale.

Le jus de raisin (appelé "moût") ainsi obtenu est "débourbé" (sorte de décantation naturelle dans le langage viticole) dans nos cuves prévues à cet effet pendant une durée de 12 heures, pour être ensuite acheminé dans les cuveries en vue de la fermentation.

Toutes les opérations dites de pressurage sont sous haute surveillance et menées par un personnel de qualité et qualifié.

C'est avec plaisir que nous vous convions à assister à ces opérations lors de la période des vendanges.